Brasserie Touken

logo de la Brasserie Touken Philomenn
photo du créateur de la brasserie touken philomenn

Histoire

Mai 2007, 2 frères, Bertrand et Alan Salomon, inaugurent leur brasserie artisanale à Minhy-Tréguier dans les Côtes d’Armor. Pour rendre hommage à leur arrière-grand-mère, ils prénomment leur bière « Philomenn »et leur brasserie « Touken ».

En 2014, changement de décor, déménagement à quelques kilomètres de là : direction l’ancien dépôt de gare à Tréguier.

Dans un cadre magnifique, au bord du fleuve Le Jaudy, le bâtiment réaménagé intègre, en plus de la brasserie, un véritable lieu de vie où le public peut venir déguster les bières brassées dans les murs (6 à l’année plus 2 ou 3 spéciales par an).

Des bières différentes mais une identité commune : un fort caractère, à l’image des habitants du Trégor, fiers de leur terre et de leurs origines. La brasserie prévoit de lancer sa propre malterie en 2016.

Infos a retenir

  • La brasserie est très ancrée dans la vie Trégoroise avec une distribution essentiellement locale
  • Le site de la brasserie est également un espace de rencontre et de culture au travers d’expositions et de concerts.
  • La cuisson se fait toujours dans une chaudière en cuivre.

Anecdote

« Touken » était la coiffe arborée par les femmes du Trégor